IA´S JÄTTEGODA CITRUSMARMELAD
Här presenteras ett recept på en mycket god citrusmarmelad,
som passar fint på rostat bröd vid frukosten.
Du behöver dessa ingredienser:
1,2 kg citrusfrukter
förslagsvis 2 lime
2 citroner
6-8 apelsiner/clementiner
4 dl vatten
1 kg syltsocker
1 bit färsk ingefära, ca 4 cmBörja med att tvätta frukterna ytterst noga.
Skala sedan av det yttersta skalet på
frukterna mycket tunt med potatisskalare
och skär detta i små, tändstickssmala strimlor.
Försök att inte få med det vita under skalet.
Nu är det fruktköttets tur och du skalar först
av det vita höljet så noga som möjligt.
Skär sedan frukten i cm-stora bitar.
Blanda allt fruktkött, finstrimlat skal och vatten
i en gryta, häll i sockret, rör om och koka i ca 25 min.
Sedan häller du i ingefäran, som rivits
och rör om igen. Koka i ytterligare 5 min.
Häll marmeladen i väl rengjorda, varma burkar.
När den svalnat är det bara att njuta.
